油莎豆


油莎豆,又名虎坚果,铁荸荠,地下核桃等。外文名为tigernut,chufa等。虎坚果是适合生长在沙地的莎草科一年生块茎类植物。油莎豆性喜温润,耐旱、耐涝、耐贫瘠、耐盐碱,在沙质土、白浆土、盐碱地、黑土及荒地山坡等低、中、高肥力土地上均可种植,尤其适宜沙壤土。其块茎生长于地下,呈圆形或椭圆形豆状,略小于花生,无硬壳,可直接食用。其含油率高,亩产量远高于其他油料作物,号称“油料之王”。

油莎豆的历史


油莎豆原产于非洲及地中海沿岸国家,如今在埃及及尼罗河流域依然有广泛的分布。在两百万年前,油莎豆就是人类祖先赖以生存的食物。6000多年前,油莎豆已经是古埃及最重要的农作物之一。在已发掘的古埃及公元前2000多年的坟墓中,就发现了作为供品的油莎豆果实以及绘有农民处理油莎豆的壁画。

油莎豆在国内外的发展

公元初年阿拉伯人将油莎豆带至西班牙,随后传入南欧各国。19世纪中叶传入美国南部,如今,在欧洲各国及美国各州都有广泛栽培。

我国先后于1952年和1960年从前苏联和保加利亚引进油莎豆,20世纪60年代,在全国各地逐渐传播开来。其种植经历了8090年代的面积减少及2000年后面积增加的发展,目前,在河北,河南,新疆,内蒙,山东,云南,陕西等20多个省市都有种植。


油莎豆的营养成分

油莎豆的营养成分含量丰富,包括油脂、淀粉、糖、蛋白质、纤维素、维生素及多种矿物质。其中油脂、糖、淀粉、蛋白质和水分的含量分别为26.5%23.35%23.21%8.00%7.00%。据测定,每100克虎坚果中含386卡路里(1615KJ)能量。

                  油莎豆主要成分含量


碳水化合物

水分

 

26.5%

23.21%

2335%

8.0%

26%(其中12%可溶)

47%

7.64%